Paleron de charolais
WebMar 15, 2024 · • 1 paleron de boeuf charolais • 6 carottes • 4 oignons • 300g de lard fumé • 4 gousses d'ail • 100g de farine de châtaigne • 75cl de vin rouge de Bourgogne (Pinot Noir) • 2 litres d'eau • 10cl de Marc de Bourgogne • 1kg de pommes de terre • 1 bouquet garni • 3 baies de genièvre • 2 clous de girofle Braiser le paleron WebPaleron de 15h 26 € Charolais du bourbonnais, Cuit 15h à 82 degrés et jus réduit Volaille de vendée 19,5 € crème de pleurotes grises et champignons de Paris BURGÉ et accompagnement 19 € Le Burger vu par Mamie : Pain brioché, jarret de cochon effiloché, Morbier AOP, pickles de chou rouge, confit d'oignons, sauce Barbe-cul Choix alimentaires
Paleron de charolais
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